食品安全問(wèn)題已然成為關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。“民以食為天，食以安為先，安以檢為準”，我國約幾十萬(wàn)家食品生產(chǎn)企業(yè)中具有全項目檢測能力的企業(yè)占比并不高，而常見(jiàn)的第三方檢測機構一般耗時(shí)長(cháng)且價(jià)格高，那么企業(yè)如何自建食品安全自檢體系和檢測實(shí)驗室已經(jīng)成為重中之重的問(wèn)題。
在食品安全檢測領(lǐng)域，快速食品安全檢測儀是實(shí)驗室常規檢測的有益補充手段，通過(guò)快速檢測方法的快篩，能提高實(shí)驗室檢測的效率和針對性。隨著(zhù)快檢儀器優(yōu)勢的體現，快速檢測儀器逐漸在現場(chǎng)食品檢測市場(chǎng)中的得到廣泛應用。食品快檢是區別于標準食品檢測的一項快速檢驗技術(shù)，依靠簡(jiǎn)化試劑配置、改進(jìn)樣品處理方式、簡(jiǎn)便卻相對專(zhuān)業(yè)的快檢設備，一般在30分鐘內能初步得出所檢食品的特定檢驗項目的檢測結果，如農殘留、獸藥殘留、重金屬、毒素、添加劑、非法添加劑及化學(xué)品等有害物質(zhì)，為抽檢不合格食品提供快速篩查的功能。食品快檢，相對于實(shí)驗室檢驗而言，對食品中多種安全性指標進(jìn)行快速檢測，具有檢測速度快、檢測周期短等特點(diǎn)，對發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，實(shí)現風(fēng)險預控具有重大作用。《中華人民共和國食品安全法》中也認可采用國家規定的快速檢測方法對食用農產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測。
社會(huì )對食品安全的重視，造就巨大的食品安全檢測市場(chǎng)發(fā)展空間。我們根據國家標準以及部分行業(yè)標準和地方標準，為大型農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)（超市）、農場(chǎng)、中央廚房和集體用餐配送中心等五個(gè)業(yè)態(tài)的企業(yè)分別量身定做了食品安全檢測整體方案，方案分實(shí)驗室檢測整體方案和快速檢測整體方案。
在快速食品安全檢測儀快速檢測方案中，采用針對食品安全檢測領(lǐng)域研發(fā)的食品安全快速檢測儀器、檢測試劑和檢測軟件，再結合實(shí)驗室信息管理系統，可有效實(shí)現“儀器+試劑+系統”的一體化，實(shí)現檢測結果合格與否的自動(dòng)判斷、檢測信息的即時(shí)自動(dòng)上傳和管理，實(shí)現檢測點(diǎn)與監管系統的無(wú)線(xiàn)互聯(lián)、全程信息閉環(huán)的目標。
“食品安全”是一個(gè)廣義全生命周期的概念，食品（包括食用農產(chǎn)品）的種植、養殖、生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、消費等各環(huán)節都要實(shí)現過(guò)程和結果安全。隨著(zhù)食品安全問(wèn)題的持續關(guān)注，我們相信食品檢測系統也將不斷完善，理想的狀態(tài)是我們普通消費者不再有食品安全的概念，食品安全成為我們日常消費食品的一個(gè)自然屬性，這也就是這個(gè)體系建設的目標。
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